Sunday, 11 May 2008

guacamole

fotka ni moja. ta ima, po izgledu sodeč, notri še čebulo


Na željo: super recept za guacamole a la ambroise:


Vzameš azteški testis (oz. njih število glede na želeno količino), ga izluščiš. Z vilco ga zmečkaš.
Dodaš sok ene limete, sol, cayenne poper, na drobno sesekljan česen, olivno olje.
Če ti paše daš noter lahko še na drobno sesekljan paradižnik, ali pa za bolj fency varianto sun-dried-tomatos, pravtako na drobno zrezane.
Na koncu še sesekljan svez koriander. Et voila!

Zadevo za eno uro postaviš v hladilnik, da je fino ohlajena (še prej pokriješ s folijo, da ne porjavi, not pa potunkaš še koščico avokada - zanimivo zaradi tega rjavi počasneje).

Zraven ponudiš tortilja čips, lahko pa tudi navaden čips ali pa popečene koščke kruha ali toast. Zaradi cajenskega popra (pojma nimam, če je to pravi slovenski izraz) je ta guacamole malo pekoč. Če te to moti, daj notri navaden poper.

Idealna zadevca za vroče poletne dni, še posebej kot predjed.

Torej:

avokado
limeta
sol
(cayenne) poper
korander
česen
olivno olje
paradižnik

bon appetit!

10 comments:

kasparina said...

No, meni not bolj odgovarja čebulca, čist na drobno sesekljana ali celo stisnjena čez tisto za česen stiskat...

ambala said...

a tako. jah stvar okusa. matr si zgodnja!!!

kasparina said...

Jebemu mast, anede? Kadar grem delat, vstajam ob 4.45, kadar pa sem doma, se zbudim pa urco kasneje. Oziroma glih tok zgodi, kadar se moj novi mačkonček začne z mojo nogo igrat:)

canadian said...

Haha, hvala za recept, se ga ob prvi priliki lotim ;)
Itak pa že vem, da bom falil :lol:

smotkec02 said...

sm ga dons sprobu. super recept. hvala!

nekje drugje said...

Zdi se mi, da se reče kar "kajenski poper". A se da kaj uporabiti namesto koriandra?

Brezimeni said...

obožujem :-)

ambala said...

koriander se težko nadomesti. moraš probat, tadej... ti ni všeč? Cmokotu tud koriander ni najljubša začimba...

smotkec & brezimeni: me veseli!

nekje drugje said...

Vem, saj vem. Ampak okus mi preprosto ne leži. V malih količinah, mogoče zamaskiran s čim drugim, že še, drugače pa ne. Mmmm. Bom še poskusil.

Marko Vidmar said...

Cayenne pepper je vrsta feferona. :-)
Poglej si: http://en.wikipedia.org/wiki/Cayenne_pepper

Pepper je angleška beseda za feferon, čeprav lahko pomeni tudi poper.